Солёная карамель

Name: Солёная карамель
Ingredients: сахара; глюкозного сиропа; сгущенки; воды; сливок 33%; соли; сл.масла; Ваниль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Щербакова

Обязательно попробуйте приготовить эту карамель. Это очень вкусно!

Ингредиенты

сахара 150 гр.

глюкозного сиропа 150 гр.

сгущенки 150 гр.

воды 35 гр.

сливок 33% 75 гр.

соли 7,5 гр.

сл.масла 100 гр.

Ваниль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим карамель. Перед приготовлением взвешиваем кастрюлю, в которой будем готовить карамель. Кладем в кастрюлю воду, сироп глюкозы и сахар. Кладем в кастрюлю венчик и ставим на сильный огонь не перемешивая. Когда карамель начнет кипеть и сильно пузыриться, уменьшаем огонь и варим до светло-золотистого цвета.

Параллельно в другой кастрюле разогреваем сливки, сгущенку, масло, ваниль и соль. Когда масло растает, хорошо перемешайте в однородную массу. Как карамель приобретает необходимый цвет, вливаем тонкой струйкой молочно-масленую смесь постоянно помешивая венчиком. Взвешиваем карамель. Из общего веса отнимаем вес кастрюли, должно получиться 600 гр.

Если у вас получается больше 600 гр., тогда проварите немного карамель, если вес меньше - добавьте горячей воды. Далее процеживаем и пробиваем погружным блендером. Оставляем карамель при комнатной температуре на всю ночь. Приятного аппетита!

...