Хлеб на закваске
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ирина Щербакова
2 шт
4
Ингредиенты
- ЦЗ пшеничной муки 200 гр.
- пшеничной муки в/с 300 гр.
- воды 375 гр.
- закваски на пике 7 гр.
- соли 10 гр.
Шаги приготовления
8
человек планируют готовить
1
В воде размешиваем закваску, добавляем соли и муку и перемешиваем до однородности. Накрываем пленкой или крышкой и оставляем на 12 часов при 20-23 градусах.
2
Тесто делим на две части, округляем и как бы "натягиваем" тесто. Даем "отдохнуть" на столе 10-15 минут.
3
Формируем овальные или круглые булочки и ставим на расстойку на 1,5-2 часа. Хлеб укладываем швом вверх.
4
Выкладываем хлеб на присыпанный мукой противень и делаем надрезы. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 250 °С. Первые 15 минут выпекаем с паром или под "колпаком". Далее печём еще 10 минут не снижая температуры.
5
Даём хлебу остыть на решётке. Этот хлеб можно резать еще тёплым. Приятного аппетита.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.99599
Эмоции 32
Подарите автору эмоцию!
11
5
6
10
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 4
Здравствуйте. Закваску можно сделать самим, а можно купить готовую и восстановить её согласно инструкции. Если вам будет интересно, могу опубликовать...
17 декабря 2020 г.
Ответить
Да, напишите пожалуйста, как сделать закваску
17 декабря 2020 г.
Ответить
Хорошо, тогда на днях выложу рецепт. ❤
17 декабря 2020 г.
Ответить
