Яблочный зефир

Почистить яблоки и положить в микроволновку на 30 минут. Не забывая каждые 5 минут перемешивать. И не забывайте пару раз дать печке отдохнуть)).

Минут через 15 яблоки станут мягкими. Нужно будет пробить их блендером и заново поставить в микроволновку.

Пюре будет очень густым! Взвешиваем 250 гр. остальное можно в морозилку.

В сотейнике варим сироп из сахара, воды и агара. Как только сироп закипел, взбиваем белок с пюре на средней скорости.

Сироп готовим до 110 С. Как только он готов, вливаем в белковую яблочную пышно смесь, тонкой струйкой.

Далее миксер ставим на максимальную скорость и взбиваем до увеличения в объеме в раза 3.

Готовую смесь перекладываем в кондитерский мешок и формируем красивые завитки. Оставляем все часов на 10, а затем присыпаем все сахарной пудрой.