Завиванец

Name: Завиванец
Prep time: 18 h 30 min
Cook time: 18 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Опара: На 10-12 часов оставить; стартёра; воды; муки; Тесто: Смешать и оставить на автолиз на 30 мин; Вся опара; молока; муки; желтка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Ch

#премиявыпечка...

18 ч. 30 мин

8 порций

Ингредиенты

Опара: На 10-12 часов оставить
стартёра 10 гр.
воды 100 гр.
муки 100 гр.
Тесто: Смешать и оставить на автолиз на 30 мин
Вся опара
молока 300-330 гр.
муки 570 гр.
желтка 3

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Замесить тесто. В предыдущее вводим постепенно вымешивая 100 гр. сахара, добавить 7 гр. соли, ваниль, 80 гр. слив. масла. Вымесить до гладкости. Брожение 3-4 часа.

Тесто разделить на 2-3 порции сформовать и оставить на расстойку ещё на 2-3 часа, до увеличения в 2 раза.