Постный борщ как учила мама

В первую очередь свеклу помыть, просушить и отправить в микроволновку минут на 10. Остудить, почистить и нарезать тоненькими брусочками.

Разогреть сковороду добавить масло и раскалить его. Отправить в сковороду нарезанный четверть кольцами лук, жарить на средне/слабом огне. Минут через пять добавить морковь натертую на крупной терке. Отправить к луку, жарим до мягкости, добавляем свеклу.

Пока обжариваются овощи мы займемся капустой и картофелем. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь, как вода закипит солим ее и отправляем в кастрюлю нашинкованную капусту. Чистим и режем брусочками картофель и отправляем в кастрюлю к капусте, добавляем 1/4 нарезанного на брусочки болгарского перца.

Наши овощи обжарились добавляем к ним 1/4 болгарского перчика (нарезать соломкой), уксус, соевый, соус и зелень. Хорошо перемешиваем.

Капуста и картофель готовы. Отправляем в кастрюлю нашу зажарку и свежую или замороженную зелень и чеснок (пропустить через пресс или мелко нарезать). Доводим до кипения, закрываем крышкой и выключаем огонь.

Борщ готов. При подаче посыпать свежей зеленью и добавить постный майонез. Приятного аппетита!