Мясо «по-Египетски» с отварным рисом

Крупно нарезаем 2 большие луковицы. Морковь разрезаем вдоль на 4 части, а затем поперек ломтиками толщиной 3-4 мм. Следом измельчаем чеснок, желательно порубить его ножом.

Мясо - у меня мякоть говядины, которую я нарезаю средними кусочками, размером 3х3 см. Отправляемся к плите, и займемся непосредственно приготовлением. Устанавливаем на плиту жаровню, добавляем масло и разогреваем. Выкладываем в жаровню нарезанную говядину и жарим на сильном огне до румяной корочки. Когда мясо даст сок, дайте ему полностью выпариться. Мясной сок выпарился, и мясо слегка обжарилось. Добавляем в жаровню нарезанные морковь и репчатый лук. Обжариваем мясо с овощами на сильном огне.

Затем добавляем нарезанный чеснок, измельченный свежий имбирь и, не уменьшая нагрев, продолжаем обжаривать еще минуту. Следом в жаровню высыпаем специи, у меня корица, душистый и красный острый перец. Выливаем стакан красного вина, хорошо размешиваем и даем вину полностью выпариться.

Затем добавляем томатную пасту, свежемолотый черный перец, соль по вкусу и все хорошо перемешиваем. Теперь необходимо добавить в жаровню 3 стакана воды, еще раз все перемешать, довести до кипения, убавить огонь ниже среднего, накрыть крышкой и тушить 1 час. Через час добавляем к мясу промытый изюм, крупно нарезанные курагу и чернослив, перемешиваем и тушим на малом огне под закрытой крышкой еще 30 минут. Спустя полчаса мясо абсолютно готово!

Подают мясо «по-Египетски» в горячем виде с отварным рисом. видео этого рецепта вы можете посмотреть на моем ютуб канале!!!!!

Https://youtu.be/9Bp5mpBBrD4