Колдуны 👍💛

Половину картофеля отвариваем в мундирах, очищаем, делаем пюре. Лучше делать это, пока картофель не остыл - так пюре получится равномерным, без кусочков.

Остальной картофель натираем на мелкой терке, хорошо отжимаем (я использую марлю), отправляем к пюре.

Добавляем соль, измельченный лук, хорошенько вымешиваем. В мясной фарш также кладем лук, специи, солим.

Все картофельное тесто делим на 10 одинаковых шариков. Разминаем шарик (можно в плоский кружок, но мне нравятся колдуны продолговатой формы), кладем фарш (не жалеем 😉) и аккуратненько сворачиваем в красивую котлетку. Тесто очень мягкое, податливое, так что можно хоть четырехугольники при желании слепить 😄

Разогреваем масло и слегка обжариваем наши колдуны с обеих сторон. Укладываем в форму и отправляем в разогретую до 200°С духовку на полчасика.

Измельчаем оставшийся лук, укроп. Обжариваем и укладываем на готовые колдуны.

Подаем со сметанкой. Приятного аппетита! 😘