Пельмени с картошкой

Насыпать просеянную муку в миску.

В кружку разбить яйцо, добавить соль, хорошо размешать вилкой до однородности. Добавить масло, воду, еще раз хорошо размешать.

В муке сделать углубление, влить подготовленную смесь, помешивая вилкой, замесить тесто. Вымешивать не менее 7-8 минут. Оно должно получиться достаточно плотным и эластичным. Положить в полиэтиленовый пакет, хорошо завернуть, чтобы не попадал воздух, оставить полежать на 30-40 минут.

Пока тесто "отдыхает", готовим начинку. Картошку вымыть, почистить, очистить луковицу. Нарезать лук мелкими кубиками, сложить в миску. Картошку ополоснуть, обсушить и нарезать тоже мелкими кубиками, со стороной не больше 5 мм. Важно! Хотя и неожиданно! Картошку будем использовать СЫРУЮ!

Нарезанную картошку смешать с луком, посолить, поперчить, дать немного постоять, слить образовавшийся сок, добавить растительное масло.

Пельмени делаем крупные. Варить их нужно ровно 13 минут с момента закипания. Поверьте, время выверено абсолютно точно.

Готовые пельмени щедро полейте растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!