Перцы, фаршированные булгуром и соевым фаршем

Соевый фарш приготовить согласно инструкции на упаковке. Я просто заливаю сухой фарш кипятком и даю набухнуть.

Булгур отварить до готовности в подсоленной воде.

Перцы помыть, вычистить внутренности.

На сковороде разогреть масло. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

Морковь натереть, добавить к луку, обжарить.

Выложить на сковороду размоченный фарш. Главное, чтобы он не был слишком водянистым. Обжарить.

Добавить булгур, все тщательно перемешать. Добавить 2 столовые ложки соевого соуса. Тушить все вместе минут 5-10. Выключить огонь. Теперь наша начинка для перцев должна немного остыть.

А мы тем временем готовим соус. В глубокую емкость наливаем 2 чашки горячей воды. Добавляем сюда томатную пасту, оставшийся соус и муку. Все смешиваем погружным блендером до однородной консистенции так, чтобы не осталось комочков. Теперь добавляем сюда острый перец и любимые специи. При необходимости добавьте соль или еще немного соевого соуса.

Перцы наполняем нашей начинкой и аккуратно ставим на сковороду. Если у перцев плоское дно - это идеально.

Выливаем в сковороду с перцами наш соус. Ставим сковороду на огонь и накрываем крышку. После того, как соус закипит, на среднем огне тушим перцы примерно минут 15-20! После еще оставим под крышкой минут на 30. Приятного аппетита!