Тушенка двумя способами без автоклава

Name: Тушенка двумя способами без автоклава
Ingredients: мясо 3 кг; соль крупная 30 г; перец чёрный молотый 2 ч.л (или по вкусу); перец душистый молотый 1/2 ч.л (или по вкусу); лавровый лист по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

Тушёнка - блюдо универсальное, она может быть основой многих первых или вторых блюд. А...

Ингредиенты

мясо 3 кг
соль крупная 30 г
перец чёрный молотый 2 ч.л (или по вкусу)
перец душистый молотый 1/2 ч.л (или по вкусу)
лавровый лист по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо (у меня свиной окорок) помыть и нарезать не очень крупными кусочками, сложить в миску. Добавить соль, специи, тщательно перемешать. Банки и крышки предварительно промыть с содой в горячей воде. Банки лучше брать объёмом 450-500 мл. Разложить по банкам, не нужно плотно утрамбовывать и сверху должно остаться пространство. Плотно закупорить винтовыми крышками.

На дно скороварки и чаши мультиварки положить тряпочку, поставить банки с мясом, залить теплой водой из-под крана, чтобы она покрывала банки вместе с крышками. В мультиварке это не получится, поэтому просто залить сколько возможно. Закрыть плотно скороварку, отправить на умеренный нагрев и после закипания варить 2,5 ч. Мультиварку я ставлю на режим "Суп" и после закипания варю около трёх часов. Ориентируйтесь по своей технике. Кстати, у меня мультиварка без функции скороварки.

Всё должно именно слабо кипеть, а не просто томиться. Когда выйдет отведенное время, ничего не открывать и дать остыть, оставив часов на 10-12. Только после этого достать банки, вытереть и убрать на хранение. Я храню такую тушенку в холодильнике.