Курица с грибами. Грибной соус

Куриные бедра моем и высушиваем бумажными полотенцами или кухонным полотенцем. Натираем бедра солью, специями и сухими травами по вкусу со всех сторон.

Обжариваем курицу с двух сторон до красивого зажаристого золотистого цвета, НЕ ДО ГОТОВНОСТИ (кто не любит кожицу можно снять и жарить без нее, а кто любит, после обжарки ее тоже лучше снять т.к при тушении она станет мягкой и не такой вкусной).

Пока курица обжаривается готовим грибы. Моем шампиньоны, чистим и нарезаем на 2-3 части, зависит от размера грибочка. Нарезаем лук. Готовую курицу перекладываем в отдельную тарелку. В чистой сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем грибы с луком 5 минут на среднем огне не закрывая крышкой и периодически помешивая.

Когда лук с грибами готовы добавляем муки и все перемешиваем, затем добавляем стакан бульона или воды. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушин соус 3-5 минут, если из за крышки много воды получилось, лучше после 3 минут снять крышку и уварить соус еще 3 минуты до тягучей консистенции. Если слишком загустел разбавьте немного водой.

Добавляем к соусу порубленную петрушку, растертый в ступке или выдавленный с щепоткой соли чеснок. Перемешиваем и выкладываем нашу курицу, чтоб она была покрыта соусом. Тушим на небольшом огне 40 минут с закрытой крышкой, если образовывается много жидкости снимите крышку и тушите без нее, чтоб соус уварился. Подавать с любым гарниром.

Приятного аппетита!!!