Тикка из рыбы

Name: Тикка из рыбы
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 3-4 порции
Ingredients: Рыба белая или красная, но обязательно с плотной структурой 500 гр; Йогурт 240 мл; порошок чили (желательно кашмири) 1-1/2 ч л; Перец чёрный 1/8 ч л; чесночно - имбирная паста 1-1/2 ч л; куркума 1/8 ч л; фенугрик 1/2 ст л; сок лайма 1-2 ст л; гарам массала 1/2 ч л; молотый кориандр 1/2 ч л; нутовая мука 1-1/2 ст л; Для шашлычков:; зелёная паприка 1/2 шт; красная паприка 1/2 шт; Лук 1 шт; Растительное масло 2 ст л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Тикка - это популярная индийская закуска - стартер. Ее подают просто так с соусом или...

20 мин + маринование

3-4 порции

Ингредиенты

Рыба белая или красная, но обязательно с плотной структурой 500 гр
Йогурт 240 мл
порошок чили (желательно кашмири) 1-1/2 ч л
Перец чёрный 1/8 ч л
чесночно - имбирная паста 1-1/2 ч л
куркума 1/8 ч л
фенугрик 1/2 ст л
сок лайма 1-2 ст л
гарам массала 1/2 ч л
молотый кориандр 1/2 ч л
нутовая мука 1-1/2 ст л
Для шашлычков:
зелёная паприка 1/2 шт
красная паприка 1/2 шт
Лук 1 шт
Растительное масло 2 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Йогурт откинуть на марлевую ткань и оставить на полчаса чтобы с текла жидкость. После этого можно убрать йогурт в холодильник, чтобы он приобрёл достаточно плотную структуру.

Если чесночный имбирный пасты у вас нет, возьмите в разных пропорциях имбирь и чеснок, добавьте каплю растительного масла и пробейте блендером.

Рыбу, если вы делаете шашлычки, нарезать кубиками. Плоскую рыбу лучше нарезать ломтиками и обжарить на сковороде.

Смешать йогурт с мукой и всеми специями по списку.

Замариновать рыбу в йогурте как минимум на 2 часа, но лучше на ночь.

Если готовите на шампурчиках, то их предварительно необходимо замочить в холодной воде, а затем нанизать рыбу вперемежку с перцем и луком. Поставить шампура в разогретую до 240° духовку и запечь 8-10 мин., а затем сразу убавить температуру до 180° и запечь ещё 5-10 мин. Если вы используете сковороду, то просто обжарьте рыбу с обеих сторон до румяной корочки (буквально пару-тройку минут с каждой стороны)