Рулет из сыра и шампиньонов

Натрите сыр на крупной терке, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, яйца и сметану и хорошенько перемешайте. Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой и распределите по нему сырную массу. Выпекать 15-20 мин при 180 градусах.

Пока выпекается сырный корж, жарим шампиньоны порезанные кубиками, на оливковом масле. Можно обжарить с луком до золотистого цвета если любите лук.

Распределите грибы по сырному коржу и сформируйте рулет, заверните рулет в фольгу и выпекайте ещё 20 минут. Незадолго до готовности откройте рулет (снять фольгу) чтобы он зарумянился. После остывания нарезать рулет на кольца 1 см и выложить на праздничное блюдо.НОооо..Мне совершенно некогда возиться было с рулетом,Я шампиньоны выложила сверху на корж и потёрла сверху сыром и запекла в духовке 5 минут пока расплавится сыр.