Имбирно-медовое печенье

В миске соедините 75 г сливочного масла, 150 г сахара и 150 г меда. Прогрейте на водяной бане до полного растворения и объединения.

Добавьте 1 ч. л. с горкой разрыхлителя и 1 яйцо, перемешайте и оставьте массу остыть до комнатной температуры в течение 20 минут.

Затем добавьте в миску коньяк или ром (примерно 1 ст. л.).

Далее добавьте в миску 1 столовую ложку какао. Аккуратно перемешайте.

В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: 350 г муки, молотый имбирь (½ ч. л.) и молотый кардамон (½ ч. л.).

Смешайте сухие ингредиенты со смесью яйца и масла. Замесите пластичное тесто. Возможно, вам понадобится чуть больше муки, в зависимости от качества и уровня в ней клейковины. Но очень не увлекайтесь мукой, тесто после того как полежит в холодильнике становится более упругим и не липнет. У меня тесто лежало в холодильник почти сутки.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см. С помощью формочек придайте тесту форму человечков. Можно использовать любые другие формочки. Я раскатывала тесто на пергаментной бумаге.

Выложите печенье на пергаменте на противень. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 10-12 минут. По желанию украсьте готовое печенье сахарной пудрой (1 ст. л.)или рисунком из глазури.

Густая глазурь для печенья: Белки яиц (охлажденные) - 2 шт, Сахарная пудра - 3 стакана, Ванильный сахар - 1 ч.л. Взбить до однородной консистенции. Перелить в полиэтиленовый мешочек или в специальный карандаш для нанесения узора. Делать узоры.

Апельсиновая глазурь(по желанию). В миску с сахарной пудрой (1 стакан) выдавите 1-2 ст. л. сока апельсина. Хорошо перемешайте глазурь. Регулируйте консистенцию соком лимона по своим предпочтениям.

Готовое остывшее печенье полейте глазурью или смажьте их кисточкой или нанесите рисунок. Дайте глазури немного подсохнуть и подавайте к столу. Желаю весёлого Рождества и счастливого Нового Года!