Буженина без духовки

Простейший и вкуснейший рецепт буженины, подсмотрел у И.И.Лазерсона, за что ему большое спасибо =) Ставим нагреваться воду.

Чеснок режем на удобные для шпигования кусочки. Обваливаем в соли и перце. Нашпиговываем свинину. Можно так же добавить морковку, на ваш вкус.

На сухой раскалённой сковородке, тщательно обжариваем мясо. Чем качественнее обжарите, тем меньше сока выйдет при термообработке. Так же это дополнительный вкус и красивый вид.

Рукав разрезаем на два одинаковых куска, каждый с одной стороны завязываем узлом. В первый кладем лавровый лист, оставшиеся после шпигования соль, перец и обжаренную свинину. Обжимаем, чтобы вышло максимально воздуха и завязываем со второй стороны. Кладем во второй кусок рукава, выпускаем воздух, завязываем.

Опускаем в кипящую воду, закрываем крышкой и оставляем на 2 часа на минимальном огне.

Достаем из кипятка, даём отдохнуть минут 10-15.

Нежнейшая буженина с парой ложек вкусной подливы(которая в холодильнике превратится в желе) готова!

Можно есть тут же, как горячее.

Но лучше на ночь оставить в холодильнике и есть охлажденной. Приятного аппетита! =)