Мясной рулет из говяжьей вырезки с грибами и перечным соусом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Константин
Представляю вашему вниманию МЯСНОЙ РУЛЕТ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ С ГРИБАМИ, ПЕРЕЧНЫМ...
1 час
4 порции
10
Ингредиенты
- мясной рулет из говяжьей вырезки с грибами
- вырезка говяжья 500 гр.
- грибы шампиньоны 400 гр.
- репчатый лук 150 гр.
- соль 1 гр.
- смесь 4 перца 1 гр.
- свежий розмарин 1 гр.
- свежий тимьян 1 гр.
- масло подсолнечное 50 гр.
- перечный соус
- сливки 10% 250 гр.
- соль По вкусу
- смесь 4 перца По вкусу
- чеснока 2 зубчика
- картофельные драники
- картофель 400 гр.
- яйцо куриное 1 шт
- мука пшеничная 100 гр.
- чеснок 4 зубчика
- соль По вкусу
- смесь 4 перца По вкусу
- масло подсолнечное 20 гр.
Шаги приготовления
4
человека планируют готовить
1
Вырезку говяжью зачищаем от плёнок и жил. Отделяет хвост и голову. Берем только середину
2
Делаем продольные надрезы, чтобы раскрыть вырезку и получить пласт с равномерной толщиной в 1 см. Через полиэтилен слегка отбиваем, придав форму ровного прямоугольника
3
После того, как мясо приняло нужную форму и размер, мы его солим, перчим и добавляем тимьян.
4
Подготавливаем начинку для рулета. Для этого нарезаем грибы слайсами, а лук мелким мелким кубиком.
5
На растительном масле и сильном огне обжариваем грибы до золотистого цвета, после чего добавляем лук и припускаем 2 минуты, лук должен быть с хрустинкой. В конце соль, перец и несколько листиков розмарина.
6
На заготовку из говяжьей вырезки выкладываем равномерно начинку, оставляя небольшие незаполненные края.
7
Сворачиваем рулет. Обвязываем шпагатом. Обжариваем на сковороде гриль, степень прожарки МЕДИУМ
8
Готовим перечный соус. В сотейник наливаем сливки, добавляем специи. Провариваем 10 минут на среднем огне. Убираем с огня, добавляем чеснок. Соус готов.
9
Готовим картофельные драники. Чищенный картофель натереть на крупной тёрке, добавить яйцо, муку, соль, перец и чеснок. Все перемешать. На расскаленой сковороде с растительным маслом обжарить овальной формы драники, толщиной не более 5 миллиметров, до золотистого и хрустящего состояния. ВСЕГО ДОЛЖНО ПОЛУЧИТСЯ 8 ДРАНИКОВ!!!
10
ПОДАЧА. На красивую тарелку выкладываем по кругу 8 драников, оставляя не заполненную середину. Готовый рулет, сняв с него обвязку в виде шпагата, нарезаем под углом в 45 градусов порционные кусочки, в количестве 8 шт. и выкладываем в центре, как на фото. Поливаем рулет соусом, украшаем наше блюдо. Я украсил веточкой розмарин.
11
Весь технологический процесс приготовления этого блюда в подробном видео есть в инстограм по этой ссылке⤵️⤵️⤵️ https://www.instagram.com/tv/CJEWm7XHkWA/?igshid=vmetxjgf2k0h
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.861600
Эмоции 11
Подарите автору эмоцию!
4
2
2
3
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 10
В инстаграм есть видео полного технологического процесса как я это готовил, так что если интересно переходите в мой профиль и можете посмотреть
Весь...
22 декабря 2020 г.
Ответить
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Рецепт состоит в коллекции
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!