Рулет из свинины

Грудинку помыть, отскоблить шкуру до бела. замочить на ночь в холодную соленную воду (2 ст. л. на 1 л воды). Утром вынуть грудинку из воды, заварить крутым кипятком. Оставить до остывания воды. Снять шкуру (легко снимается) В большую чашу натереть чеснок, добавить приправы и перемешать.

Грудинку посолить и натереть смесью чеснока и приправ. Скрутить в тугой рулет и туго перевязать шпагатом. Поместить в пакет, завязать и оставить мариноваться на 1-1,5 часа.

Луковую шелуху помыть от от грязи. В кастрюлю налить воды до половины, добавить луковую шелуху. Кипятить до тех, пока шелуха не отдаст цвет, вынуть ее. Добавить специи, лаврушку, перец и соль. Поставить на плиту и дать закипеть, убавить температуру. Рулет вынуть из пакета и поместить в кастрюлю. Накрыть крышкой и варить + - около1 часа (в зависимости от толщины рулета).

Когда свариться, выключить плиту и оставить рулет остывать в кастрюле до комнатной температуры. Затем вынуть и завернуть в пергаментную бумагу и убрать ненадолго в морозилку.

Когда рулет слегка застынет, развернуть, снять шпагат и рулет готов. Нарезать тонкими пластинками и можно наслаждаться вкусным ароматным рулетом. Такой рулет украсит любой праздничный стол и прекрасно подойдёт для завтрака. Готовьте, пробуйте!!!🍽️ Приятного аппетита!!!