Мясо в грибном соусе

Отвариваем мясо до готовности. Я это делаю в скороварке. Лаврушка, крупно нарезанная головка лука, несколько горошин английского перца, 2 морковки, соль. Всего 45 минут, вилка прокалывает мясо с легкостью? То что нужно. Вытаскиваем мясо из бульона и остужаем. Теперь можно убрать мясо в холодильник до завтра или на несколько часов.

А пока перейдём к готовке грибов и соуса. Режем 3 головки лука и жарим на небольшом количестве масла до легкого золотистого цвета. Грибы можно целиком, а можно порезанные пополам. Добавляем грибы к луку, добавляем все дольки чеснока и приправы. Обжариваем минуты три перемешивая и добавляем процеженный мясной бульон 3 стакана.

Вытаскиваем из холодильника мясо и режем его на порционные куски.

Добавляем мясо к нашим грибам в бульоне и доводим до кипения. Проверяем на соль, закрываем крышку и оставляем на маленьком огне ещё минут на 40 до часа.

По истечении времени снова проверяем мясо вилкой. Мясо должно быть наимягчайшем. Можно поставить кастрюлю в духовку на минут 15 с открытой крышкой, а можно оставить на огне для того чтобы немного испарить лишнюю жидкость. И блюдо готово. Мои любят его с картофельным пюре. Приятного аппетита.