Печенье Курабье Греческое

Чтобы приготовить медовую воду, нужно в 100 гр горячей кипячённой воде размешать 0,5 ч.л. мёда.

Миндаль слегка обжарить, очистить и порубить. ⠀ Масло достать из холодильника за 2-3 часа и оставить его при комнатной температуре. ⠀ Муку просеять в отдельную чашку и пока отставить.

Взбиваем масло миксером в течение 5 минут на большой скорости. Затем всыпаем туда сахарную пудру и взбиваем ещё минут 10 (Сначала на маленькой скорости, чтобы пудра не разлетелась).

Затем добавляем ванилин, коньяк, медовую воду, остывший миндаль и муку. ⠀

Замешиваем тесто силиконовой лопаткой. Тесто будет рассыпчатым, все правильно, не переживайте.

Надеваем перчатки и формируем шарики примерно по 30 г. Перчатки нужны обязательно, чтобы от теплоты рук тесто не поплыло. ⠀

Готовые шарики немного приминаем и в серединке делаем углубление пальчиком, для того чтобы сахарная пудра лучше держалась. ⠀ Выкладываем на пергамент и запекаем в разогретой до 180° духовке 20 – 25 минут (смотрите по своей духовке). Они должны немного подрумяниться.

Готовое печенье аккуратно достаём из духовки и даём остыть прямо на противне. Не перекладывайте их пока не остынут, так как пока они ещё горячие, они очень нежные и хрупкие.

Остывшее печенье брызгаем медовой водичкой слегка. ⠀ На блюдо просеиваем сахарную пудру и выкладываем наши Курабье, обильно посыпая пудрой между слоями.

Можно ставить чайник и наслаждаться этим прекрасным печеньем ☕️