Рулет с красной рыбой

Отделим желтки от белков, шпинат разморозим.

Шпинат и желтки "перебьем" погружным блендером в однородную массу, добавим муку, перемешаем. Белки со щепоткой соли взбиваем в крепкую пену.

Аккуратно вводим белки в шпинатную массу.

На выстеленный пергаментом противень распределим тесто. Если не уверены в качестве своей бумаги- смажьте ее растительным маслом. Получается прямоугольник примерно 25*30 см.

Выпекаем бисквит в разогретой до 180' духовке 10-11 минут, если тесто пересушить, при сворачивании в рулет оно будет ломаться.

Отделяем корж от бумаги, выбираем сторону, которая красивее- она будет лицевой, кладем на эту сторону. По всей поверхности распределяем творожный сыр, поверх укладываем кусочки рыбы, отступив от одного края см 2-3 - там будет шов. Сворачиваем в тугой рулет, оборачиваем пленкой и убираем в холодильник швом вниз на пару часов минимум.

Удобно такую закуску приготовить накануне праздника, вечером, что тоже важно!😉 Подаем, разрезав на порции примерно 1,5-2 см толщиной. Рулет яркий и красочный, не требующий дополнительного украшения😊 приятного аппетита 🤗🤗🤗 и с наступающим новым годом 🎅❄️⛄