Пряничное тесто

🍯Соединить в кастрюльке с толстым дном (важно, чтоб кастрюльке была не маленькая, среднего размера) сахар 110 г. и мёд 160 г., довести до полного растворения сахара. Затем ❗ПОСТЕПЕННО ❗добавить 2 ч. л. соды, без горки. ❗пойдет реакция на соду, вся масса будет сильно пениться и увеличится в размере в несколько раз ❗Будете осторожны❗

Нужно интенсивно мешать деревянной лопаткой. 🧈 затем добавляем 120 г. сливочного масла и перемешиваем, остужаем до температуры 50°С и начинаем взбивать миксером.

🥚миксер работает, вводим 1 яйцо, еще немного взбиваем. 🍪Затем необходимо ввести муку и вымесить тесто. Муку вводим постепенно, сначала - 420 г., вымешиваем и смотрим на консистенцию. Цель - получить мягкое и эластичное тесто, не тугое! Далее подсыпаем муку понемногу. У меня выходит около 460 г. Может понадобиться чуть больше муки. 🍪Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2 часа.

🍪Раскатываем тесто прям на тефлоновом коврике или пергаменте, на котором будем печь (толщина около 5 мм.), вырезаем пряники. 🍪Выпекаем при t 175°C около 8 минут. Если пересушите получится печенье 😉 🍽Приятного аппетита! 😘