Картофель "Пай"

Очищаем картофель, замачиваем в холодной воде. Ставим на плиту сковороду, наливаем в нее масло (250 миллилитров) и греем. Нарезаем картофель тонкой соломкой и хорошо промываем под проточной холодной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и разделив на четыре части (большая сковорода, масла примерно 2 см от дна), и порционно обжариваем в горячем масле.

При обжаривании не забываем мешать ближе к окончанию, встряхивая сковороду, так как картофель сначала опускается на дно, а потом всплывает на поверхность. Когда картофель всплыл верхняя часть может оставаться белой, тогда как нижние уже будут готовы. Жарим до золотистости и вынимаем шумовкой на бумажное полотенце, убрать лишнее масло. Перекладываем в тарелку, посыпаем специями и солью, перемешиваем и наслаждаемся. Приятного аппетита.

P.S. Если думаете это проделать в сотейнике, чтобы сэкономить масло, можете столкнуться с двумя проблемами: 1.) порции при обжарке будут меньше; 2.) если ваш сотейник не антипригарный, то и масло нужно больше, чтобы картофель не опустился на дно и там не прилип. И это из личного опыта, но я сразу сориентировался и процедил масло через ситечко в сковороду, первый "пай" комом.