Лучший тарт

Name: Лучший тарт
Ingredients: Яблочный слой; Яблоки без кожуры; Масло сливочное; Мед; Сахар; Сливки 33%; Желатин листовой; Сабле (тесто):; Холодное сливочное масло; Сахарная пудра; Соль; Яйца; Миндальная мука; Обычная мука; Взбитый ганаш:; Белый шоколад; Сливки 33%-55 гр+холодные; Миндальный крем:; Масло сливочное; Сахарная пудра; Минальная мука; Цедра 2-х лимонов; Яйца; Мука; Сливки33%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валентина Панина

Гаразно легче чем кажется! Он станет любимчиком у вас! Нежнейший.

Ингредиенты

Яблочный слой

Яблоки без кожуры 3 шт

Масло сливочное 35 гр

Мед 40 гр

Сахар 100 гр

Сливки 33% 45 гр

Желатин листовой 4 гр

Сабле (тесто):

Холодное сливочное масло 150 гр

Сахарная пудра 95 гр

Соль Щепотка

Яйца 60 гр

Миндальная мука 30 гр

Обычная мука 250 гр

Взбитый ганаш:

Белый шоколад 80 гр

Сливки 33%-55 гр+холодные 135 гп

Миндальный крем:

Масло сливочное 100 гр

Сахарная пудра 100 гр

Минальная мука 100 гр

Цедра 2-х лимонов

Яйца 2 шт

Мука 20 гр

Сливки33% 90 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Яблочный слой: яблоки нарезать небольшими кубиками,растопить масло на сковороде добавить мед и яблоки. Тушить 8минут. Растопить сахар в сотейнике (не мешать, на слабом огне), влить сливки и желатин,печать до полного растворения желатина. Добавить карамель в яблоки и тушить ещё 8 минут.

Сабле: масло растереть с пудрой и солью. Добавить яйца и всю муку. Замешать тесто. Раскатать тесто между 2 листами пергамента 3 мм и убрать в холодильник. Потом вырезать по форме положить в неё и убрать опять в холодильник.

Взбитый ганаш: 55 гр сливок нагреть и растопить в них шоколад влить в холодные сливки и убрать в холодильник. Как хорошо остынут взбить.

Миндальный крем: растереть масло с пудрой,добавить цедру и муку,хорошо перемешать. Затем добавить яйца и сливки, перемешать.

Достаём заготовку сабле и заливаем тука миндвльный крем,выпеаем при 170°С 20-30минут. Остудить и выложить яблоки в карамели и сверху взитый ганаш.

...