Блины на закваске с разными видами муки

Взбить закваску, муку и воду. Добавить яйца, соль и сахар. Ещё взбить. Постепенно влить молоко и воду. Последним добавить масло. Хорошо размешать и оставить на 30-60 минут в теплом месте, например под лампочкой в духовке. Как будет со временем.

Сковороду разогреть (я пользуюсь двумя маленькими 16 см), смазать первый раз маслом. Потом может не понадобится, но я смазывала через несколько штук по немного, вернее разбрызгивала масло из баллончика. Очень удобно для блинов и расход масла меньше.

Наливать тесто очень тонко, чтобы только покрыло дно сковороды. Вылить по центру и покачивая сковородой распределить по по поверхности. Ни одного блина "комом". Переворачиваются блины очень легко.

Ну, вот блинчики готовы. Пора наливать чай!