Суп-пюре батат (сладкий картофель)

Name: Суп-пюре батат (сладкий картофель)
Yield: 4 порции
Ingredients: Картофель Батат; Зеленый лук (с луковичкой); Сливки (20%); Сливочное масло; Оливковое масло; Паприка сладкая (специя); Соль; Бекон; Овощной бульон (лук, сельдерей, морковь варить 1 ч)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Бенини

#тарелкаверде #prostobuono

40 мин

4 порции

Ингредиенты

Картофель Батат 900 гр

Зеленый лук (с луковичкой) 90 гр

Сливки (20%) 150 мл

Сливочное масло 30 гр

Оливковое масло 4 ст л

Паприка сладкая (специя) по вкусу

Соль

Бекон 150 гр

Овощной бульон (лук, сельдерей, морковь варить 1 ч) 1 л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В кастрюлю, в которой поместится вся картошка, добавить оливковое и сливочное масло. Порезать мелко весь лук и готовить 15 мин. Лук не должен пригорать, зажариться и тд. Должен томиться в масле.

Добавляем очищенный и порезанный кубиками картофель. Заливаем овощным бульоном. И готовим до тех пор, пока картошка не будет готова.

Пока варится картошка, обжарьте бекон до хрустящей корочки (без масла, он и так жирный). Отложите в сторону. Будет лучше, если предварительно порезать кусочки пополам (если это нарезка).

Делаем пюре из картофеля и лука. Добавляем сливки, паприку и соль. Все хорошо перемешиваем. Если получается густой суп-пюре, добавьте овощной бульон. Готово.

Подавать сразу, украсив хрустящим беконом, сухариками.

...