Картофельная лепешка с сыром и творогом

Картофель, лук и сыр любой плавкий, у меня плавленый сырок "Чеддер", нарезать кубиками и сложить в чашу блендера. Добавить яйцо и творог, перебить всё в пасту.

К пасте добавить соль, разрыхлитель и муку. Я взяла 1 ст л ржаной муки и 1 ст л пшеничной. Перемешать. Получится довольно густое тесто, с ложки медленно сползает.

Выложить ложкой тесто на разогретую, смазанную маслом, сковороду. Размазать его в лепёшку толщиной 1-1,5 см. Обжаривать лепешку с двух сторон на среднем огне под крышкой минут по 5 до золотистой корочки. Подавать горячей, разрезав на сегменты, со сметаной или любым соусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.