Европейская кухня Германская кухня

Печень по-берлински

Name: Печень по-берлински
Ingredients: индюшиной печени (у меня куриная); крупных луковицы; крупных яблока; растительного масла; сливочного масла; соль; черный молотый перец; сахара; для панировки печени:; муки; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

У всякой уважающей себя столицы обязательно должно быть фирменное блюдо, названное в ее...

Ингредиенты

индюшиной печени (у меня куриная) 600 г

крупных луковицы 2

крупных яблока 2

растительного масла 2 ст. л.

сливочного масла 1 ст. л.

соль

черный молотый перец

сахара щепотка

для панировки печени:

муки 0,5 стакана

соли 1/4 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Лук очистить и нарезать полукольцами. У яблок удалить сердцевину. Нарезать яблоки кольцами толщиной около 0,7 см. На растительном масле с добавлением сливочного обжарить лук до золотистого цвета. В процессе обжаривания лук посолить, поперчить и немного посыпать сахаром. Временно убрать со сковороды. На этом же масле обжарить яблоки с двух сторон. Временно убрать яблоки со сковороды.

Печень вымыть, обсушить. Отбить каждый кусочек. Для этого удобно использовать чистый полиэтиленовый пакет, чтобы при отбивании брызги не разлетались в разные стороны. Муку смешать с солью. Каждый кусочек печени панировать в муке и обжарить с двух сторон в той же сковороде, где жарились лук и яблоки. Жарить печень недолго, до появления прозрачного сока, 2-3 минуты.

Затем сложить в сковороду все вместе - лук, яблоки и печень, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 5-7 минут. Угощайтесь и приятного аппетита!!!!

...