Ёжики с гречкой

Мясо курицы я снимаю с костей, но можно взять и готовое филе. Мясо пропустить через мясорубку, так же перемолоть и предварительно очищенный и нарезанный на 4-6 частей лук. Рис отварить в течение 7-10 мин., считая от момента закипания воды после загрузки риса. Рис остудить, добавить в фарш. Хорошо все перемешать, добавить соль, приправы, мелко нарезанную зелень. Ещё раз перемешать. Оставить фарш минут на 20. По истечении этого времени форму для запекания смазать маслом.

Из фарша сделать ёжики (шары диаметром 5 см или немного больше), выложить их в форму для запекания. На каждый ёжик сверху выложить буквально по 1 см томатного соуса. Оставшийся соус размещаем в форме между ёжиками. Залить в форму воду на половину высоты ежиков. Запекать ёжики в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 30-40 мин. По истечении половины времени запекания форму достать и все ёжики перевернуть ложкой на другую сторону.

При этом томатный соус с ежиков должен оказаться в воде. Из гречки сварить рассыпчатую кашу, приправить её сливочным маслом. По готовности гречневой каши и ёжиков выложить их красиво в раздаточный тарелочки, посыпать зеленью и полить получившимся при запекании соусом. Подавать горячим. Приятного аппетита! 💞