Мясные котлеты

Булочку (без корки) замочить в воде. Если вдруг задумали приготовить котлеты, а белого хлеба нет, залейте небольшим количеством воды несколько ложек панировочных сухарей. Получится вязкая кашица, размешайте ее и оставьте на несколько минут набухнуть, а затем пропустите через мясорубку вместе с мясом.

Лук почистить, помыть и крупно нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Мясо перекрутить на мясорубке вместе с салом, обжаренным луком и размоченной и отжатой от лишней воды булкой. Полученный фарш хорошо вымешать, добавить яйцо и специи и еще раз вымешать.

Мокрыми руками сформировать котлеты овальные или круглые, смочить водой, обвалять в сухарях, сделать сеточку острым ножом (это поможет удержать мясной сок внутри котлет и они выйдут сочнее), обжарить с двух сторон на разогретом растительном масле или смальце.

Приятного аппетита!