Морковные маффины

Морковь натереть на крупной тёрке.

Орехи подсушить в духовке. А потом измельчить на небольшие кусочки.

Взбить яйца с сахаром до появления пузырьков.

Продолжая взбивать на малых оборотах, влить к яйцам тонкой струйкой воду, потом масло.

Отдельно смешать сухие ингредиенты и добавить к жидкой смеси. Хорошо перемешать

Добавить натёртую морковь и размешать. Смесь не должна быть слишком густой и тяжелой — если ее трудно перемешивать, значит морковки положить немного меньше. Добавить орехи.

Разогреть духовку до 180°С, распределить тесто по формам для кексов. При необходимости прежде смазать маслом. Выпекать примерно минут 30. Но лучше проверять спичкой. Ароматные нежные кексы готовы!!