Тарт с заварным кремом

Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить желток, снова перемешать. Подсыпать муку и вымесить до однородности. Готовое тесто скатать в шар и убрать на 1,5- 2 часа в холодильник.

Подготовить форму для выпечки. Размять тесто, распределив его по дну и стенкам формы. Дно наколоть вилкой, сверху выложить фольгу, легко прижимая ее к тесту. Тогда при выпекании тесто не будет скатываться со стенок формы.

Выпекать песочную основу 12-15 минут при 180 С, в предварительно разогретой духовке. Через 5-7 минут после начала выпекания, снять поддерживающий слой фольги и продолжать выпекать. готовой основе дать остыть на кухонном столе.

Для заварного крема молоко перемешать с двумя видами сахара и яйцами, смесь должна стать однородной. Затем в муку, небольшими порциями, добавить молочно-яичную смесь, тщательно перемешивая, чтобы избежать появления комочков. Затем поставить смесь на медленный огонь и варить до загустения. Крем должен стать пластичным.

В готовый крем добавить нарезанное кубиками сливочное масло и хорошо перемешать. Затем разделить крем на две части, в одну из них добавить мелко порубленный шоколад, перемешать и выложить в запеченную песочную форму. Убрать форму с кремом в холодильник на 5-7 минут. Оставшийся крем выложить в кондитерский мешок и после аккуратно распределить поверх шоколадного крема.

Готовый тарт посыпать порошком какао и убрать стабилизироваться в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.