Блюда с мясом Блюда с грибами

Крем-суп из шампиньонов

Name: Крем-суп из шампиньонов
Yield: 4 порции
Ingredients: сливки 35%; шампиньоны; чеснок; куриный бульон; мука; масло сливочное; сухие белые грибы; молотый мускатный орех; сухой тимьян; соль, чёрный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алина

Вкуснейший грибной крем-суп из шампиньонов, с нежной текстурой - это вкусно, быстро и...

4 порции

Ингредиенты

сливки 35% 150 мл
шампиньоны 500 г
чеснок 1 зубчик
куриный бульон 600 мл
мука 3 ст.л
масло сливочное 3 ст.л
сухие белые грибы 30 гр
молотый мускатный орех щепотка
сухой тимьян щепотка
соль, чёрный перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сухие белые грибы залить кипящей водой и оставить на 20 минут под крышкой. Затем откинуть их на сито, настой собрать. Белые грибы нарезать маленькими ломтиками.

Шампиньоны почистить или помыть, дать просохнуть. Подготовленные грибы нарезать небольшими ломтиками. Затем обжарить их вместе с белыми на 2 ст. л. растительного масла (примерно 10 мин).

В кастрюле, в которой вы планируете варить крем-суп, нагреть растительное масло. Всыпать муку и, помешивая, жарить в течение 2 минут до золотистого цвета.

В кастрюлю с обжаренной мукой, помешивая, влить бульон, грибной настой и 150 мл кипящей воды. Быстро довести до кипения на сильном огне. Периодически помешивать лопаточкой.

Добавить жареные грибы, тимьян и неочищенный зубчик чеснока. Приправить солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Варить крем-суп из шампиньонов 8 мин на среднем огне, помешивая.

Чеснок из крем-супа удалить. Измельчить содержимое кастрюли в пюре погружным блендером. Влить горячие сливки и прогреть, не давая кипеть. Заправить суп сливочным маслом, перемешать, убрать с плиты. Приятного аппетита!😊

...