Пёркёльт🇭🇺

В кастрюле с толстым дном растапливаем смалец. Мелко нарезанный лук обжариваем до мягкости.

Мясо режем на небольшие кусочки (примерно с грецкий орех).

В готовый лук добавляем молотую паприку (Паприка должна непременно "намокнуть" в масле, но не пригореть, иначе блюдо будет горчить. Можно снять кастрюлю с нагрева, добавить паприку, перемешать и вернуть кастрюлю на плиту). Перемешиваем и сразу же добавляем мясо. Добавляем чуть-чуть соли, тмин. Уменьшаем нагрев и накрываем крышкой. Мясо должно дать сок.

При минимальном нагреве доводим мясо до полной готовности (около часа). Если жидкость выпарилась, добавим немного кипятка (важно добавлять только горячую воду!).

Когда мясо уже совсем готово, режем помидоры. (Если хороших помидоров нет, лучше взять банку томатов в собственном соку). Крупными кусочками режем перец. Мелко рубим чеснок. Добавляем овощи к мясу. Солим, перчим и готовим ещё минут десять.

Подавать горячим!🍲 Пёркёльт едят с гарниром (картофель, макароны, галушки, капуста и т.п.)