Фытыр (Египетский пирог)

Тесто: В молоке растворить дрожжи. Добавить яйцо, соль и муку замесить мягкое и эластичное тесто. Тесто (одна часть чуть больше) и масло разделить на две части. Каждую часть тесто тонко раскатать. Каждый пласт смазать масло и туго скрутить в рулеты, а затем в виде улитки. Каждую улитку завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2 часа.

Пока тесто охлаждается, займёмся кремом. В кастрюле смешать крахмал, сахар и яйцо. Растереть до однородной массы. Постепенно влить теплое молоко, перемешать до однородности. На среднем огне, постоянно помешивая довести до загустения. Охладить до комнатной температуры.

Достаем тесто и каждый пласт раскатать до толщины в 3 мм, но один должен быть больше по диаметру на 2 см (та часть, которую при делении была больше). Меньший пласт перенести на противень застеленный бумагой для выпечки. Выложить на него крем и разровнять. Накрыть вторым пластом, края которого подвернуть под первый на 2-3 см и проткнуть в нескольких местах вилкой.

Выпекать в разогретой духовке при t 180 С 30-35 минут до золотистой корочки. Перед подачей дать немного отдохнуть и посыпать сахарной пудрой.

#Приятногоаппетита!