Египетская сладость "Фытыр"

В 1 стакане теплого молока растворяем дрожжи, добавляем 1 яйцо, соль, муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.

Тесто делим на две равные части, каждую часть раскатываем.

Мягкое сливочное масло делим на две равные части и смазываем два раскатанных пласта.

Каждый пласт туго скручиваем в рулеты, а затем каждый рулет сворачиваем в виде улитки, оборачиваем "улитки" пищевой плёнкой и отправляем на два часа в холодильник.

Пока наше тесто охлаждается, займёмся кремом, в Египте его называют магалябия.

Смешиваем стакан сахара с крахмалом и одним яйцом до состояния белой густой массы, затем разводим теплым молоком (2 стакана), ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании даём закипеть, а потом доводим до загустения. Крему даём остыть.

Достаем тесто из холодильника, каждый пласт раскатываем до 3 см., один из них переносим на противень, застеленный пергаментом.

Сверху выкладываем крем, разравниваем, сверху накрываем вторым пластом, концы которого подварачиваем по первый на 2-3 см и проткнем вилкой.

Выпекаем при температуре 180 градусов 30 минут до золотистого цвета. Даём пирогу немного остыть и посыпаем его сахарной пудрой.

Этот пирог хорош как теплый, так и холодный. Приятного аппетита!