Пирог Фытыр

Для теста смешиваем теплое молоко 250 мл, 1 яйцо, сахар 2 ст л, соль 0.5 ч л, дрожжи 0.5 ч л, мука 500 г, так, чтобы получилось крутое тесто.

Делим тесто на две нервные части. Каждую тонко раскатываем, примерно 1 мм, смазываем мягким сливочным маслом. Скатываем в рулет и сворачиваем улиткой. Отправляем на расстойку в холодильник на 2 часа.

Варим заварной крем. Молоко 1.5 ст ставим на медленный огонь. Тем временем смешиваем 0.5 ст молока, сахар 1 ст, крахмал 3 ст л, мука 1 ст л, ванилин и тонкой струйкой, помешивая, выливаем в горячее молоко. Варим постоянно помешивая венчиком, до загустения.

Каждую улитку, увеличившуюся в размерах, аккуратно, не нарушая структуру раскатываем. Большую кладём на дно формы, чтобы получились бортики. Выливаем крем. Сверху накрываем второй лепешкой, подворачивая края вниз под первую. Смазываем яйцо+1 ст л раст масла.

Отправляем в духовку при 180-200 на 40 мин. Приятного аппетита.❤️