Египетский сладкий пирог "Фытыр"

Яйцо смешать с молоком и солью, в муку всыпать дрожжи, перемешать. Замесить мягкое тесто. Дать ему подойти в теплом месте около 30 минут.

Разделить тесто на 2 равные части.

Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт и очень хорошо смазать мягким сливочным маслом.

Скатать пласты в рулет, скрутить "улиткой", накрыть плёнкой и поставить в холодильник на минут 30

Приготовить крем: в кастрюльке яйцо смешать с сахаром и крахмалом, добавить молоко, ещё раз перемешать до однородного состояния.

Поставить кастрюльку на средний огонь и постоянно помешивая нагреть крем, снять с огоня как только загустеет. Остудить.

Противень смазать маслом.

Одну часть теста достать из холодильника и раскатать в тонкий пласт по форме противня. Сверху выложить крем и равномерно его распределить по тесту.

Достать вторую часть теста и тоже раскатать в тонкий пласт, но больше первого на 1-2 см.

Положить тесто сверху на крем, края подвернуть во внутрь под первый пласт, немного примять руками.

Верх пирога смазать взбитым яйцом, выпекать при 180°С 35-40 минут.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!