Египетский пирог фытыр

В теплом молоке с сахаром развести дрожжи, добавить яйцо с солью и замесить тесто. Тесто разделить на 2 части, раскатать и смазать сливочным маслом (масло комнатной температуры) не растапливать масло. Свернуть в рулет, а потом в улитку и в холодильник на 3 часа(у меня лежало тесто около двух часов).

Крем:2 ст молока, 1 яйцо, ванилин, 0.5 ст сахара, 3 ст л крахмал(я брала муку)

Яйцо, сахар, муку и ванилин размешать хорошо, влить молоко и варить до загустения. Тесто раскатать так, чтоб один пласт был больше другого. В круглую форму положить тесто чтоб свисало за бортики, выложить остывший крем и накрыть другим пластом защипывая края или подгибать если будете выпекать в этой форме, а не на противне. Дать постоять 30 минут накрыв полотенцем, смазать яйцом и проткнуть вилкой в нескольких местах. Выпекать при 200 градусах 25-30 минут.

Я выпекала на противне, поэтому края защипнула хорошо, положила лист на форму и перевернула.