Песочная полоска с вареньем

В миску добавляем мягкое сливочное масло, щепотку соли и ваниль, в несколько приёмов всыпаем сахар и взбиваем миксером все до побеления и пышности, не менее 5 минут. После добавляем яйцо, взбиваем миксером до однородности. Всыпаем просеянную заранее муку и разрыхлитель, быстро замешиваем тесто сначала миксером насадкой крюки, а потом руками. Долго тесто вымешивать не надо. Тесто получается мягким, не липнет к рукам.

Раскатываем тесто в прямоугольник примерно толщиной 1 см. Подравниваем края. Раскатываем сразу на тефлоновом коврике или на пергаменте. Переносим заготовку на противень. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 200 градусов приблизительно 10-12 мин. Готовый корж аккуратно снимаем с противня на ровную поверхность. Разрезаем пополам, края подравниваем. Все обрезки измельчаем потом для посыпки. Одну заготовку смазываем повидлом, накрываем другой заготовкой, и так же покрываем повидлом.

Сверху посыпаем крошкой. Разрезаем тортик на полоски.