Скумбрия запеченная с апельсинами

Ингредиенты для приготовления скумбрии.

Очищаем скумбрию. Удаляем внутренности и голову, отрезаем хвост и плавники.

Подготавливаем маринад. Выдавливаем сок из одного апельсина, добавляем в него мелко нарезанный укроп и мелко нарезанные мелко шишечки розмарина. Добавляем по своему вкусу соль и черный молотый перец. Хорошо всё перемешиваем.

Промазываем рыбу со всех сторон маринадом и оставляем в теплом месте примерно на 1 час. Периодически перемешиваем и обмазываем рыбу маринадом.

Очищаем второй апельсин от шкурок и нарезаем кружочками. Обжариваем апельсин по 1,5-2 минуты с каждой стороны на растопленном сливочном масле. Раздавливаем в апельсин в "пюре"

Выкладываем одну рыбу в противень на пергаментную бумагу. Со второй делаем тоже самое. На рыбу выкладываем апельсины. Заворачиваем рыбу в мешочек пергаментом. Отправляем в духовку при температуре 180 градусом на 25-30 минут

Срезаем пергамент и в открытом виде отправляем рыбу в духовку ещё минут на 5. Полный рецепт смотрите на ютубе - https://youtu.be/es3_jADZv6E

Приятного вам аппетита! При подаче можете украсить веточками тимьяна.