Фаршированные перцы, рецепт болгарской кухни

Name: Фаршированные перцы, рецепт болгарской кухни
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 15 порций
Ingredients: Фарша свинина, говядина; Болгарского перца; Риса отваренного; Луковицы; Моркови; Помидор в собственном соку рубленных; Сметаны; Соль, перец по вкусу; Лаврового листа; Приправа для фаршированных перцев (или любая приправа для овощей); Чёрного перца горошком; Масло подсолнечное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгения Киселева

Рецепт от болгарского повара, спасибо ему за секретики. Раскрываю все тонкости...

1 ч

15 порций

Ингредиенты

Фарша свинина, говядина 1 кг
Болгарского перца 1,5 кг
Риса отваренного 100 г
Луковицы 4
Моркови 4
Помидор в собственном соку рубленных 1 бан.
Сметаны 300 мл
Соль, перец по вкусу
Лаврового листа 3 шт.
Приправа для фаршированных перцев (или любая приправа для овощей)
Чёрного перца горошком 5 шт.
Масло подсолнечное 4 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перцы помыть, отрезать плодоножки и вычистить семена. Лук и морковь обжарить на подсолнечном масле, половина пойдёт для начинки а вторая для соуса. В миске смешиваем шарф, отварной рис, половину поджарки, соль и перец, по желанию можно добавить рубленой зелени петрушки и укропа.

В сковороду к луку и моркови добавляем банку помидор в собственном соку, перемешиваем и тушим 3 мин. Далее добавляем сметану и приправу для перцев и ещё тушим 3 мин. Тщательно перемешиваем фарш и плотно начиняем перцы, отправляя их в холодную кастрюлю. Сверху на перцы выкладываем соус, лаврушку и перец горошком. Если у вас остался фарш сформирует ёжики и отправьте в кастрюлю.

Перцы заливаем кипятком чтобы они скрылись под водой. Ставим на огонь, ждём когда закипят, солим бульон и готовим под крышкой 35-40 минут, на среднем огне. Подаю горячими да со сметанкой, а себе с майонезом вот такие у меня предпочтения. А моя мама любит их есть с соусом в котором они готовились.

...