Плов с курицей

Рис промыть холодной водой. Морковь нарезать соломкой. Курицу нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами.

Налить масло в казан. Когда масло накалится, выложить лук и жарить до темно-коричневого цвета на медленном огне, но не до углей (за счет этого курочка будет золотистой и вкусной и у риса будет приятный цвет). Добавить курицу и посолить. Затем перемешать и жарить 7–10 минут (на среднем огоне).

Добавить морковь и ни в коем случае не перемешивать. Накрыть крышкой и тушить минут 5. В рис добавить зерна зиры (кумина) и специи, перемешать. В кастрюлю выложить рис и добавить 2 стакана воды. Воду нужно посолить по вкусу.

Вода должна обязательно покрыть весь рис. (на 0,5–1 см выше риса). Варить плов с курицей в течение минут 15 (на медленном огне). После этого открыть крышку и сделать небольшие круглые отверстия, но не перемешивать. Выложить в отверстия чеснок, его можно и не чистить, и дать плову с курицей еще минут 5 потушиться на медленном огне. Приятного аппетита!