Блюда с мясом Блюда с сосисками

Суп-солянка на говяжьем бульоне

Name: Суп-солянка на говяжьем бульоне
Yield: 12 порций
Ingredients: говяжья грудинка на кости; вода; лук репчатый; растительное масло; огурцы солёные; капуста квашеная; сосиски; соль; томатная паста; чеснок; перец чёрный горошком (по желанию); лавровый лист; сметана; маслины; лимон

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Сергеева

#8марта #суп_солянка #солянка Мясная сборная солянка - это вкусное, сытное, ароматное...

2,5 часа

12 порций

Ингредиенты

говяжья грудинка на кости 1,5 кг

вода 3 л

лук репчатый 6 шт.

растительное масло 50 мл

огурцы солёные 4 шт.

капуста квашеная 2 горсти

сосиски 3-4 шт.

соль

томатная паста 3 ст.л.

чеснок 5 зубчиков

перец чёрный горошком (по желанию)

лавровый лист 3-5 шт.

сметана

маслины

лимон

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Поставить вариться мясо. Довести до кипения, поварить 10 минут и слить первый бульон. Налить снова воду и варить 1,5-2 часа. Мясо вынуть из бульона, остудить и освободить от косточек, жил, жира и нарезать, как на фото.

Пока варилось мясо, готовим другие ингредиенты. Лук почистить и нарезать полукольцами.

Пассеровать лук на растительном масле до румяности. Посолить.

Нарезать солёные огурцы.

Подготовить квашеную капусту. Нарезать сосиски колечками.

Сначала в готовый бульон опустить капусту. Поварить 20 минут. Затем добавить лук, огурцы, сосиски. Поварить ещё 10 минут. Добавить томатную пасту, лавровый лист и перец горошком, чеснок. Посолить, если надо. Поварить ещё 5-10 минут. Выключить огонь, и дать супу настояться.