Ньокки ди полента или кукурузные ньокки в грибном соусе

Картофель испечь или отварить. Я пеку в микроволновке. 3 средних клубня по 3-4 минуты с каждой стороны. Картофель горячим очистить, размять. Добавить творог 5%, яйцо, соль, муку и замесить тесто.

Вот такое тесто получается гладкое, но мягкое. Замешивается легко.

Раскатывать жгутики, нарезать небольшими комочками и вилкой делать насечки. Пока будете готовить соус, оставьте ньокки слегка подсохнуть.

Отварить в кипящей подсоленной воде 2 минуты. Переложить в соус. Не забудьте оставить немного воды для соуса.

У меня соус грибной. 200 гр шампиньонов обжарить на сухой сковороде, добавить 10% сливки 200 гр, соль, чесночный порошок, 1 ч.л. томата или кетчупа, несколько ложек воды, в котором варились ньокки. Соус должен быть относительно жидким, чтобы ньокки хорошо пропитались. Кстати, насечки от вилки для того и делались, чтобы задержать соус на комочках теста.

Посыпьте пармезаном или другим тертым сыром. Приятного аппетита!