Свиная рулька запечённая в духовке

Name: Свиная рулька запечённая в духовке
Ingredients: свиная рулька; Для маринада:; кваса; чеснока; горошин чёрного перца; соли; Для соуса; мёда; соевого соуса; горчицы; молотой паприки; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Цепаева🌳

Ингредиенты

свиная рулька 1 (~1,3 кг)

Для маринада:

кваса 1 1/2 л

чеснока 3-5 зубчиков

горошин чёрного перца 6

соли 2 ч. л.

Для соуса

мёда 1 ст л

соевого соуса 1 ст л

горчицы 1 ч. л.

молотой паприки 1 ч. л.

растительного масла 1 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Вымойте рулька и вымочите ее в воде в течение 3-4 часов. Поскоблите обмойте обсушите. Сделайте несколько проколов ножом, для лучшего вписывания маринада. Очистите чеснок измельчите, перец горошком раздавите ножом. Натрите рулька солью, положите в кастрюлю залейте квасом добавьте чеснок и перец и поставьте в холодильник на минимум на 12 часов. Если рулька полностью покрылась маринадом то можно в кастрюлю не заглядывать. Если не полностью то переверните ее несколько раз.

Выложить рульку из маринада. Маринад процедить через сито. Залейте рульку маринадом при необходимости долейте воды. Рулька должна быть покрыта полностью. Поставьте варить. После закипания уменьшить огонь и варить 2 часа. Периодически проверяйте готовность. Если мясо стало мягким и начало отходить от кости рулька готова.

Достаньте из бульона обсушите. Выложите на лист покрытый пергаментом. Смешайте все ингредиенты для соуса. Обмажьте этой смесью рульку и поставьте в разогретую до 180 ‘С духовку на 30 минут. Через 15 минут обмажьте рульку ещё раз и запекайте до румяной корочки.