Домашнее итальянское мороженое с ягодным соусом 🍧

Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером до пышности. Сливки взбить миксером 2-3 минуты. Желтки с сахарной пудрой и ванилином соединить в миске, поставить на водяную баню и взбивать венчиком до получения однородной плотной массы.

Желтковую смесь соединить со сливочной и перемешать венчиком. Добавить взбитые белки и аккуратно, но тщательно перемешать смеси.

Для порционной подачи формочку выстелить пищевой плëнкой, вылить смесь, накрыть плëнкой в контакт и убрать в морозилку минимум на 3 часа.

Если порционность не принципиальна, можно вылить смесь в обычный контейнер, закрыть крышкой и убрать в морозилку на несколько часов. Подавать, набирая мороженое ложкой, формируя шарики. Сверху полить ягодным соусом и украсить ягодами, фруктами и листиками мяты.

Для соуса: ягоды насыпать в чашу блендера, добавить сахарную пудру и хорошо прокрутить до образования однородной массы.

При порционной подаче: на тарелку налить немного ягодного соуса, сверху выложить мороженое из формочки, освободив его от плëнки. Украсить ягодами, фруктами и листиками мяты.