Гезлеме из юфки с картофельно-мясной начинкой

Name: Гезлеме из юфки с картофельно-мясной начинкой
Ingredients: для юфки (теста):; муки; соли; воды; растительного масла; Начинка:; мясного фарша; крупная луковица; чеснока; картофельного пюре; соль, перец; для смазки:; масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Коновалова

Гезлеме – лепешка с начинкой, завернутая конвертом и раскатанная. Или две лепешки...

Ингредиенты

для юфки (теста):

муки 2 ст.

соли 1 ч.л.

воды 1 стакан

растительного масла 4-5 ст.л.

Начинка:

мясного фарша 200 гр

крупная луковица 1

чеснока 2 зубчика

картофельного пюре 200 гр

соль, перец

для смазки:

масло сливочное

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Просейте муку. Добавьте к ней соль. Соедините воду с растительным маслом и влейте смесь в муку. Мешайте осторожно. Возможно, жидкости будет чересчур много. Старайтесь замесить мягкое тесто. Разделите тесто на несколько шариков, накройте их полотенцем. Оставьте расстояться в теплом месте. Поверхность стола посыпьте мукой или крахмалом. Каждый шарик тонко раскатывайте от середины к краям. Остальные шарики оставляйте под полотенцем.

Приготовьте начинку: к фаршу добавить мелко нарезанный лук и выдавить чеснок, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле. Готовый фарш смешать с картофельным пюре. Начинка готова. Выложите начинку, распределяя ее равномерно по всей лепешке. Сверху накройте другой тонко раскатанной лепешкой и защипните края, раскатайте тоньше.

Раскалите сковородку. Можно слегка смазать ее растительным маслом, но классическое блюдо готовится на сухой сковородке. Положите лепешку на сковородку, жарьте 2-3 мин. на среднем огне. Переверните, жарьте еще пару минут. Еще горячими смажьте гезлеме сливочным маслом и сложите в стопку. Они долго останутся мягкими и теплыми. Для подачи нарежьте гезлеме еще горячими и подайте со сметанно-чесночным соусом с зеленью и горячим чаем. Приятного аппетита!