Русская кухня Выпечка

Кулич с цукатами и изюмом🐰

Name: Кулич с цукатами и изюмом🐰
Ingredients: теплого молока; гр сухих дрожжей (3 ч. л.); гр ванильного сахара; гр сахара; цедра 1 лимона; гр мука просеянная; яйцо + 2 желтка; гр сметаны 15%; гр сливочного масла; соли; гр цукаты; гр изюм; растительное масло (для вымешивания теста)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Блинова

#пасха #кулич Нежнейшее тесто для пасхального кулича, из указанного количества...

Ингредиенты

теплого молока 150 мл
гр сухих дрожжей (3 ч. л.) 10
гр ванильного сахара 20
гр сахара 150
цедра 1 лимона
гр мука просеянная 450-500
яйцо + 2 желтка 1
гр сметаны 15% 100
гр сливочного масла 100
соли 0.5 ч. л.
гр цукаты 100
гр изюм 150
растительное масло (для вымешивания теста) 30 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для опары в теплое молоко добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки, перемешать, отправить в теплое место на 10 минут.

Смешать яйца, сахар, ванильный сахар, соль. Взбить миксером до пышной белой массы.

Натереть цедру лимона. Залить кипятком на 10 минут изюм и цукаты, затем обсушить бумажным полотенцем.

Опара подошла. Отправить туда яйца, сметану, сливочное масло, цедру лимона, просеянную муку (мне хватило 450 гр). Замесить тесто, макая руки в подсолнечное масло. Вымешивать около 10 минут.

Тесто выложить в миску, смазанную растительным маслом, оставить на расстойку на 2 часа. За это время нужно обмять тесто 2 раза каждые 40 минут.

Добавить в тесто обваленные в муке изюм и цукаты, вмешать.

Тесто разделить на 3 либо на 5 частей (зависит от диаметра формы). Каждую часть округлить и положить в форму, оставить на расстойку, пока не подойдёт почти до краёв.

Выпекать при 180 градусах около 40 минут.

Глазурь: белок 1 яйца 100 гр. сахарной пудры 1 ч. л. сока лимона. Смешать все ингредиенты и взбивать миксером 3-5 минут. Украсить куличи толстым слоем глазури и кондитерской посыпкой. Со Светлой Пасхой!

...