Кимчхи

Name: Кимчхи
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Ingredients: вилок - пекинская капуста; гр - соли; литра - воды; - дайкон; гр - зелёный лук; Для соуса; - головок чеснока (не больше); ч.л. - натертый имбирь; с.л. - устречный соус; ч.л. - сахара; с.л. - хлопья чили (средняя острота)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena

Делюсь с вами проверенным и очень вкусным рецептом Кимчхи.

3 часа

Ингредиенты

вилок - пекинская капуста 1
гр - соли 100
литра - воды 1-2
- дайкон 1
гр - зелёный лук 100
Для соуса
- головок чеснока (не больше) 6
ч.л. - натертый имбирь 1
с.л. - устречный соус 2
ч.л. - сахара 1
с.л. - хлопья чили (средняя острота) 2-3

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Помойте и нарежьте капусту. Положите в удобную чашку и натерите солью. Капуста должна стать мягкой и гибкой.

Залейте капусту чистой водой и оставьте под прессом на 2 часа.

Приготовим соус. Я обычно использую блендер, для этой задачи, он хорошо помагает смешать все ингредиенты для соуса. Если соус получается очень густым, я обычно добавляю 1-2 с.л. воды.

Дайкон нужно очистить и нарезать на одинаковые брусочки.

Сливает воду и хорошо отжимаем капусту. Обязательно попробуйте кусочек капусты на этом этапе, она должна быть приятного соленого вкуса. Если соли не хватает, добавьте еще чуть-чуть соли в соус.

Дайте капусте хорошо стечь и натрите ее соусом. Я обычно, натираю и отжимаю пока какуса не начьнет выделять сок, и станет еще мягче и еластичней.

Подготовьте сосуд куда будете перекладывать капусту. Важно, хорошо прижать капусту и дать соку полность накрыть всю капусту.

Плотно закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 2-3 дня.

Главное открывать капусту каждый день, и погружать ее снова и снова в собственный сок.

Через пару дней капусту нужно поставить в холодильник и кушать!

...