Сочни с творожной начинкой

Приготовление начинки: Творог 333 г перетереть через сито, добавить сахар 70 г, муку 50 г, яйцо 14 г, сметану 40 г. Тщательно перемешать.

Масло сливочное 160 г, сахар 90 г, соду, яйца 100 г, соль взбивать до однородности, влить молоко 50 г, продолжая взбивать. Затем добавить просеянную муку 350 г, перемешать.

Песочное тесто раскатать в пласт, выемкой вырезать лепешки овальной формы, весом 75 г. На лепешку положить 50 г начинки, после чего один край лепешки загнуть так, чтобы часть творожной начинки в изделии была видна. Сформованные изделия выпекать при температуре 230-250°С в течение 13-15 мин. Остывшие сочни посыпать сахарной пудрой.